Votka odnosno vodka je alkoholno piće karakteristično za zemlje severoistočne Evrope. Nekada se votka proizvodila
samo od vode i etanol alkohola ili od fermentisanog krompira dok je danas to malo drugačije te se u proizvodnji koriste
žitarice, pre svega pšenica, a postoje i votke na bazi voćnog šećera pa čak i od mleka odnosno laktoze.
Votke koje se proizvode od žitarica obično se destiluju više puta i višestruko filtriraju kako bi alkohol bio što čistiji i sa što
manje arome. Neutralan miris i ukus votke je glavni razlog koji je istu učinio neprikosnovenim sastojkom koktela. 
Međutim danas postoje aromatizovane votke ali i votke koje se prave specifičnim stilom proizvodnje poput Osobaya koji spada u
rusku tradicionalnu metodu proizvodnje. Votke se dele na bazne, super premium i ultra premium.