Dictador Platinum XO 0.70l

Details

Additional Information

San Francisco, 2017, Gold
Los Angeles, 2017, Gold
Runner up, 2016

Destilerija ruma Dictador nalazi se u Kolumbiji, na svernoj obali Kariba, u gradu Cartagena
de Indias. Osnovana je 1913. godine od strane Don Julio Aranga y Parra, potomka čuvenog
Severo Arango y Ferro,koji je početkom 18. veka nadgledao trgovinu između Španije i njenih
kolonija u Americi i dobio nadimak "El Diktador".

Ova čuvena kolumbijska destilerija pored ruma proizvod i kafu, cigare i džin. Za razliku od drugih
proizvođača ruma, Dictador rumovi nastaju od devičanskog meda šećerne trske koji je destilovan
u kotlu od nerđajućeg čelika i koji odležava po principu jedinstvenog sistema starenja destilerije
Dictador, u Solera stilu. Iako se rum proizvodi u kotlu od nerđajućegčelika, njegov unutrašnji
mehanizam sadrži više nego dovoljno bakra, tako da način kao i bakarni kotao. 

Sistem starenja ruma u stilu Solera u okviru destilerije Dictador je kaskadni proces u kom mlađi
rumovi odležavaju u hrastovim bačvama, a zatim  se mešaju sa starijim. Odležali rumovi raspoređeni
su na različitim nivoima sa najstarijim destilovanim rumom na najnižim nivoima Solere. Mlađi rumovi
su postavljeni na gornjim nivoima, a najmlađi rumovi na vrhu. Kako se rum vuče iz najnižih buradi
za flaširanje, burad se ne prazne do kraja, a ta burad (otprilike do pola puna) se zatim dopunjuju
rumom sa nivoa neposredno iznad. Spajanje starog i novog omekšava snažan mlađi rum i daje
konačnom mešanom rumu prefinjenu glatkoću i ukus kakav se ne može naći u običnim rumovima.

Jedinstvena karakteristika Dictador Solera sistema ogleda se u tome što se pored mešanja mlađih 
rumova sa starijim, i hrastova burad u kojima rum odležava periodično pune kako bi se kontakt ruma
sa hrastom održao što duže i time sprečio ubrzavanje isparavanje ruma unutar buradi.